Sebze ve Meyve Soğuk Hava Depoları
Sebze ve meyve soğuk hava depoları, sebze ve meyvenin depolanması için ayrı ayrı tasarımlar ve yöntemler gereken ve ihtiyaca göre soğutulan depolardır. Çünkü her ürün farklı şartlarda muhafaza edilir. Üretim ve tüketim ilişkisine bakıldığında, ürünler hemen tüketilemez ve hasat sonrası uygun bir zaman ve mekâna ihtiyaç duyarlar. Uygun muhafaza yöntemleri kullanarak, tüm üretilen gıdaların kalite kaybı olmaksızın tüketicilere sunulması mümkündür. Ülkemizde ve dünyada özellikle taze meyve ve sebze üretiminde %50’lere varan kayıplar vardır. İşte bu nedenlerden dolayı, Frigobien, uzmanlaşmış ekibi ile en uygun soğuk hava deposu çözümlerini sunmakta ve gıda israfını azaltmak için doğru tasarımlı ve işlevsel soğuk hava tesislerinin önemini vurgulamaktadır.
Soğuk hava depoları, meyve ve sebzelerin uygun muhafaza şartlarını sağlamak için tasarlandı. Ancak her ürün için ayrı şartlar gerekmektedir, çünkü her ürün aynı şartlarda depolanmaz. Üretildiği anda tüketilemeyen önemli meyve ve sebzelerin, kalitesini koruyan ve insanların beslenmesine sunabilmek için hasat sonrası bir zaman ve mekân gerekmektedir.
Bu nedenle, ülkemizde ürettiğimiz meyvelerin yaklaşık %25’i hasat sonrası kaybedilmektedir. Aynı şekilde, dünya genelinde ortalama %20 kayıp oranı vardır, ve elma için bile 15 milyon ton kayıp meydana gelmektedir. Bu miktar Afrika ülkelerinin bir yıllık gıda ihtiyacını karşılamaktadır.
Bu nedenle, gıda israfını azaltmak ve taze meyve-sebze kayıplarını en aza indirmek için, hasat sonrası işlemlerin doğru yapılması, soğuk muhafaza tesislerinin ürüne uygun dizayn edilmesi ve soğutma yükleri ve malzemelerin işlevlerine uygun seçilmesi önemlidir. Frigobien, uzman ekibi ile proje önerileri çalışmakta ve en uygun soğuk hava depo çözümlerini sunmaktadır.
Soğuk hava depolarının tasarımı ve işletimi ürüne göre çok önemlidir. Çünkü her ürünün depolanması için farklı koşullar gerekmektedir. Üretim ve tüketim arasındaki ilişki göz önünde bulundurulduğunda, hiçbir gıda ürünü üretildiği anda tüketilemez. Özellikle, meyve ve sebzelerin hasat sonrası tüketilebilmesi için depolanma zamanı ve mekanı gereklidir. Ülkemizde ve dünya genelinde özellikle taze meyve ve sebzelerde %50’ye varan kayıplar meydana gelmektedir. Bu kayıplar, hasat sonrası işlemlerde uygunsuz koşullardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, gıda israfını azaltmak ve taze meyve ve sebze kayıplarını en aza indirmek için soğuk muhafaza tesislerinin ürün özelliklerine uygun dizayn edilmesi ve soğutma yükleri ve malzeme seçimlerinin işlevlerine uygun yapılması önem arz etmektedir. Frigobien, sizlere uzmanlaşmış ekibi ile en uygun soğuk hava deposu çözümlerini sunmaktadır.